Conquista gastronomía veracruzana en Tianguis Turístico México 2015

Zacahuil de la Huasteca, bocoles rellenos de frijoles con chorizo del Totonacapan y tlatonile de pollo con salsa de hormiga chicatana de la zona centro, fueron algunos de los platillos que este miércoles se presentaron en la muestra gastronómica de Veracruz en el Tianguis Turístico México, Acapulco 2015.

“Veracruz es el acta de nacimiento de la cocina mexicana y la puerta del mestizaje culinario con la llegada del conquistador Hernán Cortés, siendo la segunda raíz en influencia, mezclando las técnicas españolas; la primera es la indígena y ambas se enriquecen con la afromestiza”, destacó el chef José Burela durante la exhibición.

Uno de los grandes valores históricos de la entidad es su gastronomía, “al llevar a diferentes partes del país los sabores y técnicas que produjo este proceso de mestizaje; el acta de nacimiento de la cocina nacional, está en Veracruz”, enfatizó.

Desde diferentes partes del país y del mundo, compradores y expositores se han acercado al stand veracruzano para disfrutar del incomparable sabor de su comida, junto con su historia y tradiciones que en el Tianguis Turístico 2015 ofrece.

El arte culinario de Veracruz es uno de sus grandes atractivos; en cada región, los visitantes podrán encontrar una gran variedad de sabores y aromas que han conquistado a nacionales y extranjeros, quienes se acercan para disfrutar del incomparable sabor.

Otros de los platillos que pudieron degustar los visitantes fueron: pescado al acuyo de la costa, frijoles refritos con camarones al ajillo alvaradeños, chilpachole de jaiba y la conocida bebida popo, elaborada a base de cacao y arroz, típica del sur del estado.

Un equipo conformado por cinco chefs, encabezados por Burela, destacan en esta muestra el valor histórico de la cocina veracruzana, que da lugar a la gastronomía mexicana en lo general.