Organiza DIF Xalapa concurso y muestra gastronómica a base de soya

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el DIF Xalapa realizó un concurso y muestra gastronómica denominada “Precios de los Alimentos, de la crisis a la estabilidad”, donde nueve cocinas del organismo asistencial prepararon recetas a base de soya con aportaciones nutricionales y económicas para los usuarios de la red de cocinas.
Las cocinas DIF que participaron mostraron su creatividad culinaria al incluir platillos como calabazas rellenas, tortas de avena con acelgas, tamales de soya con verduras, ensaladas de vegetales, pan de zanahoria enriquecido con amaranto, torta de marisco vegetariana, hot cakes de avena con manzana y albóndigas de soya, entre otros platillos.
Los platos fueron preparados en las cocinas que se ubican en los módulos DIF de Rafael Lucio, Constituyentes, Santa Rosa, JJ Panes, Campo de Tiro, El Castillo, Chiltoyac, El Olmo y Xalapa.
La muestra estuvo encabezada por la presidenta del sistema municipal DIF Eloína García Landa, así como por la directora del organismo Michelle Servín González quienes en compañía de la jefa de asistencia alimentaria, María del Carmen Galindo Ramos fungieron como jueces para deliberar los tres primeros lugares de la contienda.
Tras la degustación, los jueces otorgaron el primer lugar a la cocina del DIF Xalapa con el platillo Tamal de Soya con verduras en salsa verde, el segundo lugar fue para la cocina de Rafael Lucio Tortitas de avena con acelgas, en el tercer lugar hubo empate entre las cocinas de Chiltoyac y JJ panes con las recetas tortas de mariscos vegetariana y albóndigas de soya respectivamente.
Todos los participantes así como los ganadores obtuvieron reconocimientos y obsequios por haber participado en el concurso.