Cocina comunitaria del Sistema Estatal de Protección Civil y Sedena presta apoyo a veracruzanos durante contingencias

Con dos oficiales y 15 elementos de tropa, la cocina comunitaria del Sistema Estatal de Protección Civil y la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) presta apoyo a la población de albergues de este municipio, proporcionándoles entre 700 y 800 porciones diarias por cada desayuno, comida y cena, afirmó el Capitán 1º Intendente, Luis Miguel Jiménez Meza, administrador de esta estrategia en la VI Región Militar.

Se trata de un enorme tráiler de la dependencia federal que contiene enseres y equipo para estas tareas, en donde cocineros, panaderos y carniceros se abocan a la preparación de alimentos con materia prima suministrada por el DIF municipal, mientras que personal de la Jurisdicción Sanitaria número 1 se ocupa de supervisar las condiciones de higiene.

“Nos levantamos a las cinco de la mañana, a esa hora empezamos a preparar el desayuno para dejarlo listo aproximadamente entre 07:00 y 07:30 de la mañana, para que a partir de las 08:00 personal del DIF municipal, a bordo de sus unidades, lo traslade a los diferentes albergues”, expresó el militar a cargo.

El trabajo es incesante, pues después de esto se procede a elaborar la comida para que sea entregada a las 14:00 horas de la tarde, y “terminando la comida nos damos a la tarea de cocinar la cena; ése es nuestro trabajo diario, finalizamos a las 21:00 ó 22:00 horas de la noche”.

Poco antes de dar servicio en Pánuco, la cocina comunitaria permaneció en Tempoal, para atender a los habitantes de ese municipio localizado al norte de la entidad, el cual, junto con El Higo y Pueblo Viejo, fueron afectados tras el paso de la tormenta tropical Ingrid y el frente frío número 1.

El Capitán mencionó que la cocina comunitaria siempre está lista para prestar ayuda a quienes más lo necesitan, “estamos listos en nuestro tráiler, construido al cien por ciento por la industria militar mexicana, en nuestros talleres”.

Dijo que en total se fabricaron siete cocinas comunitarias, de las cuales una se donó a la República de Haití, con motivo del terrible terremoto que sufrieron hace unos años, y las otras seis están repartidas estratégicamente en el país, y han sido bien utilizadas en las recientes contingencias provocadas por Manuel e Ingrid.

“Esta cocina comunitaria es una viajera, porque ha recorrido casi todos los estados de la República, en la aplicación del Plan DN-III, proporcionando apoyo a la población, además de esto ha dado ayuda humanitaria a otros países amigos, como Estados Unidos, tras el paso del huracán Katrina”.

Es importante comentar que el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Protección Civil (PC), y en coordinación con dependencias estatales y los ayuntamientos, cuenta con el respaldo de las instancias federales, lo que permite enfrentar con mayor fortaleza las contingencias climatológicas y así proteger la vida de los veracruzanos.

El Capitán recordó que a partir de la presencia de las contingencias se estableció la cocina comunitaria en Tempoal, para después trasladarse a Pánuco, “llevamos 16 días, durante los cuales hemos preparado alimentación aproximada para 25 mil personas”.

Para concluir, Jiménez Meza detalló que dentro del Plan DN-III, personal a su cargo realiza trabajos de limpieza y remoción de escombros en las casas y calles que resultaron dañadas tanto en la cabecera municipal como en distintas comunidades.